Produktion: 2500 Flaschen
100% Pinot-Nero-Trauben aus Guyot-Anlagen von 2016
Frühe Handlese in Kisten zu 25 und 30 kg.
Parameter für die Lese: pH-Wert, Säuregehalt und Zuckergehalt.
Dieser Wein wird durch Rotweinvini kation der Pinot-Nero-Trauben bei kontrollierter Temperatur hergestellt. Das Abziehen von den Schalen erfolgt in der Endphase der Gärung, die anschließenohne Schalen abgeschlossen wird. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe in Edelstahltanks sowie zu etwa 15–20% in Eichen-Tonneaux.
Ausbau: überwiegend in Edelstahl, mit einem kleinen Anteil in Eichen-Tonneaux.
Alkoholgehalt: 12.5%
In der Nase zarte orale Noten von Rose; am Gaumen trocken und schlank, mit einer ausgewogenen Säurestruktur, die für einen langen Nachhall sorgt.
AUCH LEICHT GEKÜHLT ZU TRINKEN – EIN GLAS NACH DEM ANDEREN!
