Jahrgang: 2025
Produktion: 4000 Flaschen
Trauben aus Guyot-Anlagen von 2016, etwa 60% Grechetto Gentile und etwa 40% Sauvignon Blanc.
Handlese in Kisten zu 25 und 30 kg.
Parameter für die Lese: pH-Wert, Säuregehalt und Zuckergehalt.
Die Herstellung dieses Weins sieht eine getrennte Gärung der Moste von Grechetto Gentile und Sauvignon Blanc in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vor. Nach Abschluss der Gärung werden die Grundweine vereint und zur Reifung auf der Feinhefe im Tank gelagert.
Ausbau: 100% Edelstahl
Dauer des Ausbaus: mindestens 6 Monate.
Alkoholgehalt: 12.5%
Ein Wein, in dem sich die frischen und würzigen Noten des Grechetto Gentile, traditionell mit dem Pingoletto-Wein verbunden, mit den aromatischen und mineralischen Noten des Sauvignon Blanc zu einem harmonischen und lebendigen Gleichgewicht verbinden. In der Nase frisch und blumig, mit Anklängen von weiß eischigen Früchten; am Gaumen würzig, frisch und mit angenehmer Säure.
Ideal zu Fischgerichten, sowohl gekocht als auch roh, zu frischen Käsesorten und zu ersten Gängen mit Gemüsesaucen.
