Romagna Sangiovese Superiore D.O.C.

Ernte 2018:
13000 Flaschen

Uve Sangiovese da impianti a cordone speronato del 2009 e 2011 per oltre l’85%
Uve Longanesi impianto a cordone speronato del 2009 per circa il 15%. Vendemmia manuale in cassette da 25 e 30 Kg.

Entrappung (Abbeerung )und Einmaischung (Pressung). Beigabe ausgewählter Hefekulturen und Gärung von zirka 10 Tagen unter ständiger Temperaturkontrolle. Abstich nach Gärungsende und sanfte Einmaischung der voneinander getrennt vergorenen Trester. Verfeinerung in 100% Stahlfässern.

Reifedauer im Tank: 8 monate

Reifedauer in Flaschen vor dem Verkauf: 3 monate

Organoleptische Merkmale (Duft und Geschmack) eines echten Sangiovese Superiore.
Ausgeglichene und angemessene Tannine des jungen Weines garantieren für seine Langlebigkeit.
Mineralisch und ausgestattet mit einem perfekten Säuregehalt. Ein Wein der bestimmt ist sich über Jahre weiterzuentwickeln und zu altern.

Alkoholgehalt: 14,5%

Der ideale Wein zu rotem Fleisch und Braten. Florentinern und allen Grillspezialitäten.