Romagna Albana Passito D.O.C.G.

Edler Schimmel 1° Ernte

Ernte: 2018
2900 Flaschen zu 0,50 Lt.

Immer noch Frucht unseres kalkhaltigen, mittelgroßen Teiges, dieser Wein wird aus einer begrenzten Anzahl von Pflanzen gewonnen, die aufgrund ihrer Beschaffenheit und Beschaffenheit die beste Überbildung der Trauben ermöglichen, in Verbindung mit Botrytis Cinerea, dessen Ursprung gemeinhin als Edler Schimmel des wird.

Selektive manuelle Sammlung in 2kg- und 5kg-Häuschen.

Weiches Ganzes-Cluster-Pressen mit einer Ergiebigkeit von nicht mehr als 45%. 24-Stunden-Statik bei Kühlung und Umfüllung. Stopp der Gärung durch Temperaturreduktion, Schwefelung und Umfüllung.
Wiederholte Rötung zur Erhaltung der natürlichen Süsse.

Reifungsdauer in Stahl: mindestens 10 monate

Alkoholgehalt: 13%

Goldgelbe Farbe mit Noten von Zitrusfrüchten und Akazienhonig, zarter Geschmack mit angenehmen, frischen Noten.