Produzione anno: 2025
4000 bottiglie
Uve da impianti a guyot del 2016, Grechetto Gentile per circa il 60% e Sauvignon Blanc per circa il 40%.
Vendemmia manuale in cassette da 25 e 30 Kg.
Riferimenti per la vendemmia: PH, acidità e grado zuccherino.
La produzione di questa bottiglia prevede la fermentazione separata dei mosti di Grechetto Gentile e Sauvignon Blanc, in tini di acciaio a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, le basi vengono unite per l'affinamento in vasca sulle fecce fini.
Affinamento: 100% acciaio
Durata dell'affinamento: almeno 6 mesi.
Grado: 12.5%
Un vino in cui le note fresche e sapide del Grechetto Gentile, tradizionalmente associato al vino Pingoletto, si fondono con quelle aromatiche e minerali del Sauvignon Blanc, in un equilibrio armonioso e vivace. Al naso fresco e floreale, con sentori di frutta a polpa bianca, in bocca sapido, fresco e dalla gradevole acidità.
Ideale con piatti di pesce, sia cotto che crudo, formaggi freschi e primi piatti con sughi vegetali.
