Romagna Sangiovese Superiore Riserva D.O.C.

Production year: 2015
3000 bottles

Over 85% of Sangiovese grapes grown in cordon with spur pruning vineyards planted in 2009 and 2011. About 10% of Longanesi grapes grown in cordon with spur pruning vineyards planted in 2009. By hand harvest into 25 and 30 Kg crates.

Diraspatura e pigiatura. Piede di fermentazione con lieviti selezionati e fermentazione di circa 10 giorni con controllo della temperatura. Svinatura a fine fermentazione e pigiatura soffice delle vinacce.
Affinamento in tonneaux di rovere per 24 mesi.

Ageing in the bottle before the release on the market: 5 months

Caratteristiche organolettiche di un Sangiovese Superiore Riserva autentico, dotato di frutto ben maturo ma sodo e croccante, sferzante in freschezza e con un tannino dalla trama vigorosa ma elegante.
Alcohol content: 14,5%

Ideale con carni rosse, stracotti e arrosti. Fiorentina e carne alla brace in genere.