Romagna Sangiovese Superiore D.O.C.

Production year 2017:
6000 bottles

Uve Sangiovese da impianti a cordone speronato del 2009 e 2011 per oltre l’85%
Uve Longanesi impianto a cordone speronato del 2009 per circa il 15%. Vendemmia manuale in cassette da 25 e 30 Kg.

Diraspatura e pigiatura. Piede di fermentazione con lieviti selezionati e fermentazione di circa 10 giorni con controllo della temperatura. Svinatura a fine fermentazione e pigiatura soffice delle vinacce che vengono tenute separate. Affinamento 100% acciaio.

Ageing period in vats barrels: 8 months

Ageing in the bottle before the release on the market: 3 months

Its organoleptical characteristics are those of a genuine Sangiovese Superiore.
Prominent tannins reflect the young age of the wine making it long-lived.
Mineral notes and suitable acidity. Certainly deemed to be increasingly appreciated as it will evolve in future years.

Alcohol content: 14,5%

Ideal with red meat and roasts. Try it with T-bone and other charcoal-grilled meat.